A lenda da Famosa Carbonara

Existem diversas histórias por trás dessa maravilha gastronômica, a história ou “lenda” mais conhecida é que a receita da “pasta alla Carbonara” tem uma antiga origem romana, criada pela necessidade dos “carbonari” (pessoas que trabalhavam com carvão), que trabalhavam pesado e precisavam de uma refeição nutritiva e simples.

 Então, qual a melhor combinação se não essa, entre massa longa, “pancetta” curada e defumada, queijo pecorino, ovos e bastante pimenta do reino preta?

Casamento perfeito entre carboidratos, proteínas e gorduras! Ingredientes que podiam ser conservados por um longo tempo fora da geladeira e modo de fazer que pedia somente uma panela pra cozinhar a massa, já que o molho era servido frio sobre os “spaghetti” super quentes. Um prato único, delicioso, rico e barato ao mesmo tempo, ideal pra ser feito fora de casa.

Verdade ou não, essa receita ficou muito famosa pelo mundo todo, sendo bem representada aqui no Brasil.